cách nấu lẩu gà lá é

40 phút

|

4-5 người

|

2.856 kcal

1. Sơ chế

• Gà sơ chế tinh khiết, cọ xát chanh và muối hạt phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch sẽ, nhằm ráo nước và chặt miếng vừa vị. 

  

• Lá é nhặt lấy phần non, cọ tinh khiết, phần cọng nhằm lại mang lại nhập nước dùng để làm dậy mùi hương thơm nức. Lấy một không nhiều đọt lá é giã nằm trong vài ba ngược ớt xiêm xanh lơ mang lại nhuyễn rồi phân tách song 2 phần (một phần ướp thịt trước gà, 1 phần nhằm trộn nhập muối hạt rang thô lên chấm Lúc ăn lẩu). Hành tím, tỏi xay nhỏ. Sả đập dầu phần gốc băm nhỏ, phần cuống nhiều năm cắt từng khúc một mang lại vào trong nồi lẩu mang lại dậy mùi hương. 

  

• Ướp thịt gà với 50% lượng lá é và ớt xiêm xanh lơ giã nhuyễn, thêm thắt 50% sả, hành tím, tỏi xay. Nêm 2 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 thìa coffe muối hạt, 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe chi phí trộn lẫn đều, ướp nhập nửa tiếng mang lại ngấm vị. Nếu mến ăn ngọt thì thêm thắt chút lối. 

  

• Măng củ gọt gọt vỏ, thái mỏng manh và luộc 3 - 4 phiên, cởi vung nhằm cất cánh độc hại đắng ra phía bên ngoài. Nếu mong muốn măng đậm vị hơn thế thì xào sơ, nêm chút mắm muối hạt. Tùy khẩu vị tuy nhiên rất có thể thay cho măng tươi tắn bởi măng chua. 

  

• Nấm hạn chế vứt gốc, cọ nước muối hạt loãng, nhằm ráo nước. 

  

2. Chế biến

• Phi thơm nức 50% lượng hành, tỏi, sả sót lại. Trút thịt gà nhập xào săn bắn.  

  

• Nước lẩu gà tốt nhất là thêm thắt nước khoáng lạt. Nếu không tồn tại thì người sử dụng nước quả dừa tươi tạo nên vị ngọt thanh. Thêm sả khúc, đầu cuống lá é mang lại dậy mùi hương rồi nấu nướng lửa một vừa hai phải cho đến Lúc thịt gà đạt phỏng mượt ngọt ước muốn. Nêm nếm lại phụ gia mang lại một vừa hai phải mồm, thêm thắt ớt xiêm xanh lơ, măng nhập. Khi ăn, vò nhẹ nhõm lá é tạo ra tinh chất dầu thơm nức rồi trụng cho tới đâu ăn cho tới ê để giữ lại vị the the, bùi bùi kỳ lạ mồm. Phần thịt gà thì chấm muối hạt lá é ớt xiêm xanh lơ. 

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Thịt gà cồn mượt ngọt, lá é nhúng nước lẩu rét thực hiện dậy vị the the, bùi bùi, ăn lẫn măng tươi tắn giòn, nấm ngọt, ớt xiêm xanh lơ dậy vị cay nồng tạo ra mùi vị khắc sâu vào tâm trí. điều đặc biệt xua tan loại rét mướt nhập nhanh gọn.